花东东海岸海碉堡咖啡，颖！咖啡的搬家故事
【花东旅食护照・人物志】
颖！咖啡——在告别之前，把日子好好煮完
有些咖啡店，
不是用来被追逐的，
而是用来陪伴一段生活。
颖！咖啡，正是这样的存在。
一、把喜欢的事，放进每天会发生的日子里
2021 年春天，
颖！咖啡在台泥旧有地的一角开始营业。
那不是一个被设定为观光亮点的空间，
却是一个足以承载日常的地方。
对老板而言，
这是第一次创业。
没有完整的蓝图，
只有一个很清楚的方向——
做自己真正喜欢的事。
每天磨豆、冲煮、招呼来客，
在反覆的动作里，
慢慢学会如何让一杯咖啡，
成为他人生活的一部分。
二、旧店的样子：不张扬，却让人留下来
旧店前方，有咖喱香，也有生活的声音。
空间没有刻意被设计成拍照场景，
却自然形成一种「可以久坐」的状态。
来过的人，常会说：
这不是一眼就惊艳的咖啡店，
却会在喝完后，默默记住。
有熟客形容，
这里的咖啡喝得出来，
不是为了表现技术，
而是老板自己也愿意天天喝的味道。
这样的评价，
恰好说明了颖！咖啡的性格——
安静、踏实、不急。
三、不得不的告别：一段生活的暂时停靠
2024 年，
因土地重新规划，
台泥旧有地即将收回。
颖！咖啡，也迎来必须面对的转折。
没有热闹的结束仪式，
只有一则温柔的告别文字。
「谢谢三年来的相伴。」
「谢谢愿意带着故事走进来的人。」
这些话，没有修辞，
却让许多熟客理解——
这不是一间店结束营业，
而是一段共同生活的片段，
先被好好收起来。
四、再出发：海碉堡前，风景不同了
离开旧址后，
颖！咖啡没有急着复制过去。
新空间，来到海碉堡附近。
视野更开阔，
也更靠近自然。
在这里，
海风取代了街声，
时间感变得更加明显。
但只要坐下来喝一口咖啡，
熟客就会知道——
那份节奏，没有改变。
有人在新店写下这样的话：
空间变了，
但咖啡依旧让人安心。
五、不变的核心：把咖啡煮成日常
从旧店到新空间，
颖！咖啡始终没有追逐流行。
咖啡风味干净、平衡、耐喝，
不需要被说明太多。
这样的选择，
来自长时间的专注与自省——
不是为了被记住，
而是为了每天都愿意重复。
六、花东旅食护照的视角：会被留下来的地方
在花东，
真正会被记住的店，
往往不是最热闹的那一间，
而是曾经陪伴过某段人生的所在。
颖！咖啡，
正是这样的一间店。
它没有急着走很远，
只是把眼前的日子过好。
2021.04 – 2024.04
不是句点，
而是一段值得被珍藏的时间。
风景会变，
空间会移动，
但那杯被好好对待的咖啡，
会一直在。
搬家前
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搬家时
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海碉堡
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