小麗厨房｜故郷へ戻り、自分のキッチンで友人のために料理を振る舞う
小麗さんは、台東県長濱郷寧埔村で育ちました。
故郷を離れたあの年、彼女はまだ若く、外の世界はもっと広く、刺激に満ちていると感じていました。その後、台中に30年間住み、トータルスタイリストとして忙しい日々を送りました。仕事が次から次へと舞い込み、生活のリズムは速く、「これからの人生、どんな形になるのだろう？」と立ち止まって考える暇もほとんどありませんでした。
転機は夫の退職でした。彼はただ一言、「静かで、山も水もある場所で暮らしたい」と言いました。
その何気ない言葉が、彼女の心をふと落ち着かせました。
彼女には分かっていました。それは自分の故郷のことだと。
実際に台東へ戻ってみると、生活は想像していたほどロマンチックなものではありませんでした。
若者は少なく、リソースも限られており、多くのことに既成の答えはありません。土地を購入した後、家を建てる職人を探すことさえ困難で、結局、学びながら進めるしかありませんでした。コンクリートを塗る作業以外は、図面作成から内装、家具、細部に至るまで、ほとんど家族全員で少しずつ完成させました。
その時期はとても疲れましたが、同時にとても充実していました。毎日解決すべきことがあり、毎日どう生きるかを学び直していました。
家が徐々に完成すると、友人が訪ねてくるようになりました。
誰かが来れば、彼女は自然と台所に立ちました。特別な献立を考えるわけではなく、ただ自分が普段食べるものを。牛肉、鮎、海老、そして旬の野菜を二品。複雑ではありませんが、必ず新鮮で、必ず温かい料理です。
友人は食べた後にいつも言いました。「こういう食事が、一番心地いいね。」
彼女はただ微笑むだけでしたが、その言葉をそっと心に刻みました。
こうした一食が、多くの人々にとって、いかに久しく生活から失われていたものだったかに気づいたのです。
やがて、友人から友人へと紹介が広がりました。
来る前に「今日は何を作るの？」と聞く人もいます。
彼女はいつもこう答えます。「その時、何があるか見てみるわ。」
メニューはなく、決まった内容もありません。毎朝市場へ行って食材を見てから、何を作るか決めます。牛肉の調理法も毎回同じとは限りませんし、魚や海老も季節に合わせて変わります。野菜は常に、その日一番良いものを選びます。
彼女は言います。「私はただ、自分が食べたいと思う料理を作っているだけよ。」
次第に「小麗厨房」という名前が広まっていきました。
しかし、彼女はここをレストランだと思ったことは一度もありません。どちらかと言えば、自分の家に座ってくれる友人のために料理を作っている感覚です。予約を詰め込みすぎず、回転もさせません。急いでしまうと、本来の感覚が失われてしまうからです。
料理の提供スピードは速くありません。彼女はテーブルの雰囲気を見ながらリズムを調整します。会話が弾んでいればゆっくりと、静かであれば少し間を空けて。
彼女はよく言います。「ご飯を急いで食べ終えてしまうのは、少しもったいないわ。」
小麗厨房は完全予約制です。
それは敷居を高くするためではなく、彼女が毎日火を使うわけではないからであり、料理をストレスにしたくないからです。誰かが来ると分かって初めて、彼女は真剣に準備を始めます。
彼女にとって、これはビジネスモデルではなく、一つの生活の選択なのです。
故郷に戻り、彼女は少しずつ理解していきました。人生のステージによっては、必ずしも前へ突き進み続ける必要はないのだと。時として、一日一日を大切に過ごし、守るべき人を守るだけで、十分に満たされるのだということを。
小麗厨房は、そんな想いの中で守り続けられています。
📍 小麗厨房｜台東県長濱郷10鄰46-5号962
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🔵公式サイト：FaceBook
賑わいのためではなく、腰を据えてくれる人のために、
丁寧に作られた一食を残すこと。
東海岸の長濱には、じっくり味わう価値のあるプライベートキッチンが多くあります。東海岸では、スローな時間を楽しむのが一番です！